أهلاً ومرحباً بك ضيفنا العزيز، يمكنك التسجيل للحصول على مزايا العضوية.    
   

الإهداءات

آخر 10 مواضيع في المنتدى

بدايات و نهايات الأرباع و الأحزاب و الأجزاء في سور ... (للكاتب: ام ايهومه ) ( أخر رد بواسطة: ام ايهومه )          »          المنهجية في طلب العلم للشيخ عبد السلام بن برجس آل ... (للكاتب: عمر محمد ) ( أخر رد بواسطة: عمر محمد )          »          كيف يصل الإنسان إلى السعادة والراحة النفسية (للكاتب: مراقى ) ( أخر رد بواسطة: أبو عبد الرحمن )          »          أسئلة المعلمة دولت زكي - غرفة حفيدات الصحابيات-21\ ... (للكاتب: مجهولة الهويه ) ( أخر رد بواسطة: دولت زكي )          »          امتحان الجزء الثاني من سوره البقرة (للكاتب: ام ايهومه ) ( أخر رد بواسطة: ام ايهومه )          »          امتحان التفسير الجزء الثاني من سورة البقرة (للكاتب: ام ايهومه ) ( أخر رد بواسطة: ام ايهومه )          »          امتحان التجويد ليوم الاحد الموافق ٢٠\& ... (للكاتب: ام ايهومه ) ( أخر رد بواسطة: ام ايهومه )          »          سورة آل عمران (للكاتب: ام ايهومه ) ( أخر رد بواسطة: جنا )          »          مقروط محبس العروسة (للكاتب: ام ايهومه ) ( أخر رد بواسطة: جنا )          »          صابلي بكريمة الزبدة (للكاتب: ام ايهومه ) ( أخر رد بواسطة: جنا )          »         

 
 
العودة   منتدى الرسالة > ][®][^][®][ رسالة المجتمع ][®][^][®][ > مطبخ الرسالة
 
 

مطبخ الرسالة يحتوي على مواضيع تختص بالمطبخ

الإهداءات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 
 
قديم 03-Jun-2011, 09:25 PM   رقم المشاركة : [1]
معلومات العضو
ام ايهومه
ادارية + ريحانة الرسالة
 

إحصائية العضو






ام ايهومه غير متواجد حالياً

افتراضي صور لاجمل الحلويات الجزائريه(تم دمج المكونات)



اليوم جمعت لكم بعض صور لحلويات الجزائريه الراااائعه وبما ان الصيف على الابواب والعطله على القدوم

اتمنى انكم تجربو بعض من هالحلويات والاكيد ان شاء الله تنال ذائقتكم


يلا بسم الله

تحت طلب اخواتي الغاليات ساقدم لهن طريقه وكيفه اعداد كل حلوى

مقروض رولي




*المقادير*

250غ من الدقيق الخشن (السميد الاحرش )
100غ دقيق ناعم
50غ من السمسم المحمر (الجلجلان )
لتر ونصف زيت
400غ سكر
1ليمونة
ملعقتين ماء ورد
50غ سكر
لتر من الماء
وتمر معجون (يعنى نزيل النوات عن التمر وندعكه بقليل من الزيت حتى نتحصل على عجينة )


*طريقة الاعداد *

نضع الدقيق الخشن مع الدقيق الناعم و50غ السكر ونصف لتر من الزيت ونخلطهم مع بعض حتى نتحصل على
عجين نترك العجين ترتاح....
ونحضر القطر نضع السكر في اناء الطبخ ونضف عليه الماء ونضعه يغلي عندما يغلى المزيج نضف
عليه عصير الليمونة ونتركه حتى يتجانس ونسكب عليه ماء الورد ونطفي النار ونتركه يبرد
بعدها نقم بتحضير العجينةنقسم العجينة
الىجزئين ناخذ جزء منهاو نفرضه على رخامة او على خشبة ونفرد العجينه وفوقها عجينه التمر ونلفها

و نقطع العجينة الى دوائر مثل ما هو مبين في الصوره

ثم ضعيه في مقلات في زيت درجة حرارته معتدلة ويقلى


وبعدها يضع في العسل ثم يقدم

بالنهاء والعافية




حلوى الجوزه





المقادير:

للعجينة

250 غ زبدة
4 بيض
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرةفانيلا
كاس نشاء
4ملاعق صغيرة خميرة (بينج باودر)
ملعقة صغيرة كاكاو
طحين
عسل


للحشو
250 غ كاوكاو بودرة
نصف باكيت بسكوت مطحون
نصف كاس زبدة
كاس عسل
علبة صغيرة حلوة الترك


لعمل العجينة

في اناء ضعي 250 غ زبدةو ملعقة كبيرة سكرو ملعقة صغيرةفانيلا
واخلطي جيدا بكافة اليد ثم اكسري البيض الواحدة تلو الاخرى مع الخلط المستمر
واضيفي النشاء والخميرة والكاكاوالبودرة ثم الطحين شيئا فشيئا حتى تتحصلي
على عجينة طرية
وشكلي كريات بحجم حبة الجوزة وضعيهم على طاجين المشكل مخصوص عشان هذه الحلوى مدهون بزبدة واضغطي بواسطة الجهة الاخرى واطبخيهم على نار متوسطة من الجهتين
اما الحشو اخلطي كل المكونات حتى تتحصلي على حشو متجانس
وبعد النضج انزعيهم باحكام واملايهم بالحشو واغلقيهم وبعدين عسليهم بالعسل وهي رائعة


هذه الحلوى لها ماكينة خاصة
و هذه صورتها



قاطو المحقن بالشكوله


اولا حبيباتي هاذي الي نستعملوها لتشكيل حبات الحلوى



• السمن 125 غرام
• 75 غرام زبدة
• 75 غرام مسحوق السكر
• 75 الشوكولاته السوداء
• نشا الذرة 15 غرام
• 250 غرام طحين
• 1 / 2 ملعقة شاي مسحوق الخميرة
لكريم زبدة :

• زبدة 125 غرام
• 1 / 4 (ج) القهوة الفانيليا
• 225 غرام مسحوق السكر







الكروكي






المقادير




300 غ من الدقيق
2 بيضات
1 ابيض بيضة
3/4 كوب سكر
1/2 كوب .زيت
2 م ص من البيكينغ باودر
1 م ص من الفانيلا

للتزيين

1 اصفر بيضة
1 م ص من بودرة الكاكاو

الطريقة:

في اناء نخلط البيضتين و ابيض البيض مع الاحتفاظ باصفر البيضة للتزيين مع مسحوق السكر حتى نحصل على كريمة رخوة.

نضيف كلا من الزيت الفانيلا و الخميرة و نخلط
نضيف الدقيق تدريجيا حتى الحصول على عجينة لينة

نقسم العجينى الى اربعة كويرات و نشكلها عل شكل
قضبان سميكة
نصففها على صفيحة مذهونة او فوق ورق الزبدة
نذهن وجه القضبان بخليط اصفر البيض و الكاكاو.
نزين القضبان بخطوط متشابكة بواسطة الشوكة
و ندخلها لفرن ساخن مسبقا لمدة 15 د
بعد اخراج البسكت من الفرن نتركهايبرد قليلا و نقطعه الى قطع طوليه

تقدم مع وجبة الفطور او خلال اوقات الشاي






التشاراك






مقادير العجينة:


- 3 مقادير فرينة
- 1 مقدار سمن
- ½ مقدار سكر ناعم
- ماء زهر
- قرصة ملح

للحشوة:

- 1 مقدار لوز مرحي و مقشر
- 1 كأس من السكر
- 1 ملعقة أكل من ماء زهر
- ½ ملعقة قهوة من القرفة

للسيرو:

- 1 مقدار ماء
- 1 مقدار سكر
- 1 ملعقة أكل من ماء زهر

للتزيين:
- سكر ناعم

طريقة التحضير: 1- في إناء نمزج بالأصابع الفرينة المغربلة و السكر الناعم ثم نضيف السمن و قرصة ملح و ندلك جيدا مع الرش بماء الزهر حتى تصير العجينة متجانسة و رطبة. نقسم العجينة إلى كريات و نتركها ترتاح.
2- لتحضير الحشوة نخلط بواسطة ملعقة اللوز المرحي، السكر، القرفة و ماء زهر.
3- نبسط العجينة بواسطة الحلال على سمك 2 مم و نقطعها إلى مربعات عرضها 10 سم و طولها 15 سم. نشكل أصابع صغيرة من الحشوة و نضعها في المربعات في الطول.
4- نلف بعد ذلك كل مربع على أصابع الحشوة و نضغط قليلا بالأصبع على أطراف الحلوة ثم نشكل هليليات (يجب أن تكون الأطراف رقيقة مقارنة مع الوسط). نكرر العملية حتى إنهاء العجين.
5- نضع الحلويات في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالفرينة و نخبزها في فرن مسخن من قبل و نتركها تنضج في فرن حرارته معتدلة.
6- نحضر السيرو بالماء و السكر و ماء زهر حتى يصبح ثقيلا ثم نسحبه من النار و نتركه يبرد قليلا.
7- نغطس الحلويات في السيرو ثم في السكر الناعم مع الضغط قليلا براحة اليدين.







العرايش



250غ فرينة
75غ زبدة
قرصة ملح
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة صغيرة ملون ابيض
ملعقة صغيرة لون اخر حسب الاختيار في الوصفة استعملوا ملون بنفسجي
ماء زهرة البرتقال+ماء

مقادير الحشو

250غ لوز مطحون
125غ سكر
ملعقة صغيرة فاني
حبة بيض
عسل

تحضير العجينة
قومي بخلط الفرينة والزبدة والفانيليا والملح باطراف اصابعك جيدا قسمي العجينة الى قسميين لوني القسم الاول بالابيض والثاني بالبنفسجي وقومي بجمع كل واحدة بماء الزهر لتتحصلي على عجينة نوعا ما طرية غطي العجينة وتركيها ترتاح لمدة15 دقيقة

تحضير الحشو
قومي بخلط المقادير وجمعيها بالبيض وقومي بتشكيلها كريات حجمها 25غ
قومي بتمرير العجينتين البيضاء والبنفسجي في الالة الخاصة بالعجين في رقم 2ثم 4ثم 7 قومي بتقطيع دوائر بيضاء قطرها 9سم ودوائر بنفسجية قطرها 8 س



ضعي كل دائرة بنفسجية فوق دائرة بيضاء
خذي كرة من الوز واعطيها شكل نجمة
ضعي كل نجمة على دائرة من العجين
قومي برفع حواش العجينة مع الضغط الخفيف على الحشو بدون تغطيته تماما زينيها بزهور



قومي بطهي العرايش لمدة 10 دقائق في الفرن تحت درجة 170درجة مئوية
اخرجي العرايش من الفرن واتركيها تبرد ثم عسليها وضعي فوق كل زهرة حلوى صغيرة لماعة







الدزيريات





اصابع العروسه



الابراج




الهريسه



قاطو النقاش



كروركي التمر



الياسمينه



صابلي بالكنفيتير




حلوى المحن



الوريدات




حلوى الورقه



حلوى الضفيره



هليلات الشكولاته







قرن الغزال



المقادير
250 غ فرينة
75غ سمن
قرصة ملح
1ملعقة صغيرة صبغة خضراء وبيضاء
ماء الزهر+ماء عادي
حشو :
250 غ اللوز
125 غ من السكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيض
طريقة التحضير
نقوم بخلط الفرينة+سمن+شوية ملح+شوية فاني ونخلط جيدا ونقوم بتقسيم العجينة الى قسمين ونقوم بتلوين الجزء الكبير من العجينة بالابيض ثم نضيف ماء الزهر وشوية ماء عادي ونلمد العجينة ونلفها ونتركها ترتاح ونقوم بنفس الطريقة للجزء الاخر للعجينة ولكن التلوين بالاخضر ونتركها ترتاح وبالنسبة الى الحشو نخلط جميع المكونات ونلمدها بالبيض ونقوم بتشكيلها على شكل قرن صغير ونقوم بحل العجينة البيضاء في حلال العجينة ونتركها ثم نشكل العجينة الخضراء على شكل شرائط طويلة ونقوم بتلصيقها في العجينة البيضاء ونمررها في الالة في رقم 6باه تلصق مليح ثم نقوم بقصها دوائر بالطابع الخاص ثم نضع الحشو في الوسط ونشكل العجينة على شكل قرن ونلصقها بقليل من الماء والصورة توضح اكثر ونزينها بالنقاش








القريوش



البقلاوه




المحنشه



الصامصه




اتمنى انها نالت اعجاابكم

توقيع ام ايهومه
 

التعديل الأخير تم بواسطة ام ايهومه ; 13-Jun-2011 الساعة 02:14 PM. سبب آخر: تعديل العنوان
    رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 03-Jun-2011, 11:11 PM   رقم المشاركة : [2]
معلومات العضو
امل السعادة
مشرفة رسالة المجتمع+ الرسالة الإسلامية +سعادة الرسالة

الصورة الرمزية امل السعادة
 

إحصائية العضو







امل السعادة غير متواجد حالياً

افتراضي رد: صور لاجمل الحلويات الجزائريه

روعة ماشاء الله

يسلموو على هذا الاختيار الذوق

الله يعطيك العافية ولا يحرمنا من جديدك المميز دائما

كل الود

توقيع امل السعادة
 
اللهم اشف أمي وبارك لي في عمرها و لا تحرمني برها
اللهم احفظ أبي وأمي من كل سوء


    رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 03-Jun-2011, 11:13 PM   رقم المشاركة : [3]
معلومات العضو
الرسالة
عضو شرف

الصورة الرمزية الرسالة
 

إحصائية العضو






الرسالة غير متواجد حالياً

افتراضي رد: صور لاجمل الحلويات الجزائريه

بصراحة راااااااااااااااااااااااااااااااائعة

وشكلها كلها لذيذ

لكن نريد طريقة كل وحدة منها غاليتنا ام ايهومه

تسلمين حبيبتي

توقيع الرسالة
 
    رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 03-Jun-2011, 11:21 PM   رقم المشاركة : [4]
معلومات العضو
ام ايهومه
ادارية + ريحانة الرسالة
 

إحصائية العضو






ام ايهومه غير متواجد حالياً

افتراضي رد: صور لاجمل الحلويات الجزائريه

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امل السعادة مشاهدة المشاركة
روعة ماشاء الله

يسلموو على هذا الاختيار الذوق

الله يعطيك العافية ولا يحرمنا من جديدك المميز دائما

كل الود
ولا يحرمنا هالمرور العطر يا غاليه

بارك الله فيك ويعطيك العافيه

تحياتي
توقيع ام ايهومه
 
    رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 03-Jun-2011, 11:22 PM   رقم المشاركة : [5]
معلومات العضو
ام ايهومه
ادارية + ريحانة الرسالة
 

إحصائية العضو






ام ايهومه غير متواجد حالياً

افتراضي رد: صور لاجمل الحلويات الجزائريه

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نبض الدعوة مشاهدة المشاركة
بصراحة راااااااااااااااااااااااااااااااائعة

وشكلها كلها لذيذ

لكن نريد طريقة كل وحدة منها غاليتنا ام ايهومه

تسلمين حبيبتي
الرووووووووعه مرورك حبيبتي نبض الدعوه

مشكوره وبارك الله فيك

وان شاء الله ساضع الطريقه لعيووونك حبيبتي

تحياتي
توقيع ام ايهومه
 
    رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 04-Jun-2011, 11:05 PM   رقم المشاركة : [6]
معلومات العضو
تلميذة الزمان
مــشــرفة رساله العلوم والطب والصحة + تلميذة الرسالة

الصورة الرمزية تلميذة الزمان
 

إحصائية العضو







تلميذة الزمان غير متواجد حالياً

افتراضي رد: صور لاجمل الحلويات الجزائريه

غاليتي "ام ايهومه"



آختك في الله..

توقيع تلميذة الزمان
 





***






عَلِمتُ بِأنٌ رزقِي لَن يَأخُذُهُـ غَيريّ فَإطّمَأنّ قَلٌبِي
    رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 05-Jun-2011, 04:23 AM   رقم المشاركة : [7]
معلومات العضو
مشـــاعـــر
نائبة المدير العام للموقع الرئيسي +مديرة الرسالة فيس بوك وتويتر +نور الرسالة

الصورة الرمزية مشـــاعـــر
 

إحصائية العضو







مشـــاعـــر غير متواجد حالياً

افتراضي رد: صور لاجمل الحلويات الجزائريه

تسلم الايادي اللي اختارت اطيب حلويات

ام ايهومه متألقة دوماً

توقيع مشـــاعـــر
    رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 07-Jun-2011, 12:37 AM   رقم المشاركة : [8]
معلومات العضو
جنا
نائبة المدير العام + اميرة الرسالة

الصورة الرمزية جنا
 

إحصائية العضو






جنا غير متواجد حالياً

افتراضي رد: صور لاجمل الحلويات الجزائريه

يسلموو على هالصورالنايس ياقلبي

يعطيك العافية

توقيع جنا
 
    رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 09-Jun-2011, 10:35 AM   رقم المشاركة : [9]
معلومات العضو
ام ايهومه
ادارية + ريحانة الرسالة
 

إحصائية العضو






ام ايهومه غير متواجد حالياً

افتراضي رد: صور لاجمل الحلويات الجزائريه

شاكره لك المرور العطر تلميذه الزمان

ويعطيك العافيه حبيبتي

تحياتي

توقيع ام ايهومه
 
    رد مع اقتباس
 
 
 
 
قديم 09-Jun-2011, 10:35 AM   رقم المشاركة : [10]
معلومات العضو
ام ايهومه
ادارية + ريحانة الرسالة
 

إحصائية العضو






ام ايهومه غير متواجد حالياً

افتراضي رد: صور لاجمل الحلويات الجزائريه

ويسلم هالمرور العطر حبيبتي مشاعر

بارك الله فيك

تحياتي

توقيع ام ايهومه
 
    رد مع اقتباس
 
 
إضافة رد

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة



الساعة الآن 02:24 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd

تطوير شامل :ـ موقع الرساله

موقع الرسالة غير مسئول عن محتوى مشاركات الاعضاء وآراء الساده الأعضاء تخصهم ولا تعبر عن رأى المنتدى

a.d - i.s.s.w

vEhdaa 1.1 by NLP ©2009